日光みそのたまり漬
たまり漬・たまり炊
信頼できる農家から仕入れた優れた素材を、
琥珀色のたまりに漬け込みました。
たまり漬とは、味噌を作る時にでる上澄み（たまり）に野菜を漬けた漬物のことです。
ご飯とあわせたときの美味しさのために、やや濃いめの味付けにしています。
白いご飯やお茶漬けなどには食感のある大根や胡瓜がお勧めです。
そのまま召し上がるだけではなく、納豆や豆腐の調味料や薬味としても最適です。
にんにくはステーキのソースとして。しょうがは生姜焼きに。お肉料理やお魚料理との相性は群を抜いています。
漬物は「香の物」とも呼ばれてきました。
とくにみょうが、しその実、ふきのとうなどは香りがつよいため、冷奴、卵かけご飯、パスタなどの薬味として活躍します。