甘く、さっぱり、店主好み 梅太郎　白味噌

肉味噌スパゲティ

1.合い挽き肉を炒め、ここにお好みの日光味噌(白だし、赤だし、粒みそ、梅太郎白味噌、梅太郎赤味噌など)、砂糖少々、日本酒を加え、汁気が無くなるまで炒め煮にします。

2.オリーヴオイルを弱火のフライパンで熱し、ここにアルデンテに茹でたスパゲティと、その茹で汁少々を移し、手早く混ぜます。

3.このスパゲティに「1」のソースをからめます。

4.輪切りの唐辛子、イタリアンパセリ、バジルなどで彩りを添えて完成です。大皿に盛れば、パーティ料理の人気ナンバーワン間違いなしでしょう。

白身魚のフォイル焼き

1.お好みの日光味噌(白だし、赤だし、粒みそ、梅太郎白味噌、梅太郎赤味噌など)に、適当量の日本酒と砂糖を加えて混ぜておきます。

2.タラ、サワラ、鯛、平目などの白身魚の切り身、長ネギ、シメジなどをアルミフォイルに乗せ、「1」の味噌を加えて包みます。

3.これをオーブンで焼いて完成です。

挽肉の味噌炒りおむすび

豚または鶏のひき肉を炒め、ここにお好みの日光味噌(白だし、赤だし、粒みそ、梅太郎白味噌、梅太郎赤味噌など)、砂糖少々、日本酒、お好みで粉唐辛子を加え、濃いめの味つけで汁気が無くなるまで炒め煮にします。これをご飯にさっくりと混ぜ、おむすびにします。柔らかく小振りに結ぶと、より美味しくいただけます。