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【数量限定】濃厚仕上げ 黒太郎

商品番号 AA004

国産

内容量 150g
賞味期限 冷蔵で1ヶ月

※配送に関わる料金は含まれていません。

グラフ

袋入りまるごと

¥ 680 税込
4.65
20
  • 購入者
    40代
    投稿日
    何時も車で来店していましたが この度インターネット注文出来て 到着を楽しみにしています。 黒太郎を毎回買っていますが とても美味しくくせになりました。
  • にぃの
    30代
    投稿日
    らっきょうは一袋余分に頼んで1人でこっそり食べています。 前回食べて美味しかったから誰かと共有したかった。
  • かななん
    60代
    投稿日
    もともとらっきょうが苦手でしたが、そんな私でもボリボリ食べられます。 もちろんらっきょう好きの方に差し上げても、みなさん喜んでいただけます!

「濃い味のらっきょうも食べてみたい」お客様の声から生まれた濃厚仕上げ。(数量限定)

「濃い味のらっきょうも食べてみたい」お客様の声から生まれた濃厚仕上げ。(数量限定)

栃木県産を中心とした国産のらっきょうを収穫と同時に下ごしらえし、濃い口のたまりに長期間どっぷり漬け込みました。濃厚な風味のお好きな方のためにお作りした商品です。らっきょうの奔放な個性をたまりの辛さが良い具合に落ち着かせ、すぐれた酒肴あるいは惣菜になりました。

たまりの濃厚な風味のお好きな方のためにお作りした商品です。

※とても手間のかかる品のため、数量限定で蔵出ししています。

シャキシャキの理由は、
「非加熱」。

上澤はなぜ「非加熱」にこだわるのか。
それは、常温で長く保存することを目的とした「加熱」を行うと、らっきょうが本来もつ力強い歯ごたえと風味が、弱められてしまうから。
素材の食感を守りつづけるため、上澤の「たまり漬」は「非加熱」。
シャキシャキの歯ごたえこそ命だから、ゆずれない。

シャキシャキの理由は、「非加熱」。

生産農家指定。厳選した素材。

生産農家指定。厳選した素材。

野菜の出来は、土の質と育て方、そして天候に左右されるもの。
芳醇な「たまり」に調和するのは、それぞれの土地に根付いた歴史ある野菜。上澤は、ほぼすべての野菜を信頼できる生産農家から取扱い、
さらに選別した優れた素材だけを「たまり」に漬けている。

ひと粒の豊かさを
刻む

輪切り
輪切り

ごく薄くスライスすることで、シャリシャリとした爽やかな歯ざわりと、繊細な食感が同時に愉しめる。ふわりと高く盛って、納豆や丼もの、サラダなどのアクセントに。和え物、ドレッシング、冷たい麺のトッピングにも。

縦割り
縦割り

縦にふたつ割りにすることにより切り口の、果肉が幾重にも重なった食感と、丸い表面のなめらかな食感が同時に楽しめる。肉や魚などメイン料理の付け合わせに。また麺の薬味、和え物や酢の物にも万能。歯ごたえを活かし、炒め物や肉巻きの具にしても美味しい。

粗みじん切り
粗みじん切り

5mm角くらいに粗く刻み、歯ごたえを残しつつ、味わいを堪能したい。タマネギの代わりに、ポテトサラダに混ぜれば絶品。料理の味付けも兼ねて、餃子や春巻きの具に混ぜたり、炒め物、混ぜごはん、納豆にも良い。

黒太郎を使った
おすすめレシピ

らっきょうのサンドウィッチ

らっきょうのサンドウィッチ

「らっきょう」をみじん切りし、缶詰のツナや刻んだパセリと共にマヨネーズと和えます。これをパンにはさみ、食べやすい大きさに切り整えます。休日のブランチにいかがでしょうか。甘い紅茶にもとても合います。

らっきょうのサクサクフライ

らっきょうのサクサクフライ

「らっきょう」に楊枝を刺し、小麦粉、とき卵、パン粉を付けてフライにします。その姿の可愛らしさから、塩胡椒を振ってお酒の肴にすると、次から次と手が伸びて、たちまち無くなってしまいます。多めにお作りになることをお薦めします。

カレーライス

カレーライス

カレーライスのかたわらに「らっきょうのたまり漬」とは、レシピ以前の定番です。小さなお子様やお年寄りには、らっきょうを縦割りにして差し上げると、よりお召し上がりやすくなります。

おすすめ商品

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上澤の人気ナンバーワン! らっきょう

¥ 680 税込
収穫したてをすぐ下ごしらえし、半年以上熟成ののち、甘口のたまりへ。多くを語るまでもなく、これが上澤の代表作。
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