梅太郎通信

玉村豊男『料理の四面体』（文春文庫版）を読む。facebookで森枝卓士さんが紹介していたのを目にして、「へえ、こんな本があったのか」と思った時には、もう、アマゾンに注文をだしていた。 森枝さんもおっしゃっていた通り、ま […]

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味の蔵八、ラーメン650円。 魚介のうまみの効いた、あっさり味のしょうゆラーメン。 市役所に近いということもあり、11:00からのランチ営業は大混雑！ でも、うまいから来てしまう。 ちぢれた平打ちメンも、食感がうれしいと […]

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梅太郎通信 なめこのたまり炊は、厳冬期仕込み 上澤梅太郎商店のかくれた逸品です。

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お名前(ニックネーム可) にょろ 年齢 30～39歳 Q1:今回のご注文は初めてですか? 以前にも注文したことがある Q2:どこで知りましたか? 実店舗 Q3:今回のお買い上げ商品の用途をお聞かせください。 ご自宅用と、 […]

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これはどんな料理？ ごはん、味噌汁、漬物。 あたたかいおかず、冷たいおかず。 しょっぱいもの、甘いもの、酸っぱいもの。 さっぱりしたもの、コクのあるもの。 いろいろな味が調和して、ひとつの「食卓」になります。 そこに調和 […]

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けさのお味噌汁は、冷蔵庫一掃、具だくさんの豚汁でした。 おかずは、春菊のごま和え。ちょっと酢を利かせました。 それに、海苔の佃煮（自家製）。 かつおだしが沸いたら、そこに焼き海苔をハサミでじょきじょき切りながら入れてしま […]

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想像してみてください。 ご飯、味噌汁、漬物、ハムエッグ。 現代の日本の朝食の、最もポピュラーな例と言ってもいいほど、ありふれたメニューではないでしょうか？ しかしながら、客観的には、ハムエッグは和食の代表格とは言えないと […]

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けさのお味噌汁は、シンプルに、豆腐とわかめでした。 昨晩の飲み過ぎにより、朝から頭痛という現象が発生しております。 よって、けさは、「お茶漬けと味噌汁」という水分多めの朝食になっています（苦笑） お茶漬けの具は、梅干しと […]

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4/21（土）、4/22（日）の両日、日光江戸村様にて「春の宴」と題した江戸料理の祭典が披かれます。ここに、弊社の漬物をご採用いただきました。 メニュー監修は料理研究家の冬木れい様です。 門をくぐれば、そこは江戸の街。 […]

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けさのお味噌汁は、あげ湯波と小松菜と豆腐、薬味は青ネギでした。味噌は、日光味噌「粒」を使いましたよ。 おかずは、ぜんぶ作り置きのもの。 れんこんのきんぴら、かぼちゃの炊きもの、ブロッコリーの胡麻和え。納豆には、「ホロホロ […]

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