5月25日 ごはん、焼き茄子の味噌汁、鰤大根（きのうの晩の残り）、きゅうりとキャベツとツナの塩もみ、ぬか漬け各種。 漬物屋なんだからぬか漬けぐらいできて当然だろ、と自分にハッパをかけて毎日かきまぜています。 5月26日 […]
イザ！日本醗酵紀行
勝手に観光協会 むかし、「勝手に観光協会」という活動を、みうらじゅんと安斎肇がやっていました。（いまもやっているのか？） 地方各地にある、なんともいえない脱力な、アレなものを紹介して顕彰するというものでしたが、地域に昔か […]
これぞ「勝ち組」。（宇都宮市池上町・カレーハウス ミニボルツ）
Like a Rolling Stone… 転がる石に苔は生えない。 変化を好む人間には人格的な深みなど期待できない、という意味もあるし、 変化し続けなければ古びてダメになってしまう、という意味もあるようです […]
メールマガジンバックナンバー【 モッツァレラチーズのたまり漬 】
梅太郎通信 2019年4月のお知らせ 「WEB限定」 予約商品 モッツァレラチーズのたまり漬 生乳の香り高いナチュラルチーズを、「朝露」で浅く漬けました。 さっぱりとした口当たりに、旨味があとをひきます。 出端のプチトマ […]
小学生からの質問に答えて
今回、「地元の産物について調べている」という小学校５年生から質問のお手紙をいただきました。それに対する回答を転載します。 ・・・・・ 拝復 冷え込みの厳しい毎日が続いています。この度は御便りいただきありがとうございます。 […]
ほほえみの天使
ほほえみの天使 といえば、パウル・クレーの絵のようなイメージだと思うんですが、 日本にもそういう種類の、シンプルをきわめたような表現があって、たとえば仙厓さんとか。 こういういわゆる「ヘタウマ」な可愛らしさって、日本人が […]
春の食欲に！「ひしお」で作る炸醤麺
「ひしお」でかんたん炸醤麺 きょうは、「春の食欲に！自宅でガッツリ炸醤麺」と題しまして、 「日光味噌 ひしお」を使ったレシピを紹介したいと思います。 べつに春に限らず、夏でも秋でも冬でも美味しく召し上がれます。 材料はこ […]
メルマガ限定商品「花わさびのたまり浅漬」の召し上がり方
菜虫化蝶 のことばが示すとおり、だいぶ気温も落ち着いてきました。梅も満開。かと思えば、ちらちら雪が降ってきたり。雷が鳴るまでは春とは言えない、というのが日光の春です。 この時期、ぐっと美味しくなってくるのが山菜類です。 […]
メルマガ限定チーズのたまり漬【 番外編 】おススメの召し上がり方
メルマガ会員様限定でお出しさせていただきました、チーズのたまり漬。 今日、そろそろみなさんのお手元に届いたことかと思います。 今回は、その美味しい召し上がり方をご紹介したいと思います。 １、チーズのたまり漬を、おつまみに […]
にらのたまり浅漬け番外編ーニラ玉チャーハン
前回、にらのたまり浅漬けの作り方をご紹介しましたが、今回はそのスピンオフです。 にらのたまり浅漬けを作りまして、 卵かけごはんにすると美味しいのはわかるんです。わかるんですが！ じつはぼくは、アレルギーがあって生卵が食べ […]
