明治四一年生まれの久二郎が、梅太郎とイトの許に養子に入ったのは、大正六年、九歳のときだった。
実家の豊田家は横浜で生糸の貿易商を営んでいた。
特に第一次大戦によるシルク恐慌が起きて以来、横浜には日本で唯一の生糸取引所が設置されており、隆盛を極めていた。
外国商館の存在から国際色も豊かであり、久二郎の実母カクは、西洋料理は西洋人に、中華料理は中国人に習っていたという。大正一二(一九二三)年、そのような暮らしが一変する。
関東大震災の発生である。
明治後半の上澤家
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「発酵の三つの型」