「たまり漬レシピ」の記事一覧（3 / 5ページ目）

ばくだんおむすび ごはんの中に豪快に。まるごと一粒真ん中に。 ※写真は「黒太郎」。 パーティのおつまみ 「らっきょう」を牡蠣の薫製、チーズ、ソーセージ、野菜とともに串で刺したピンチョス。「楽楽らっきょう」、ネギ、パセリな […]

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 栃木県民のソウルフードとして近年注目されている「しもつかり」の作り方をご紹介します。 この料理を見たことも聞いたこともない、という方に、どのような説明が可能かというと、魚介類と野菜および大豆のうまみが凝縮した、和素材 […]

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作っていきたいと思います 水、一人分なんでお椀一杯をいれます。 そして、なくてもいいんですけど鰹節を適当に入れて、火をつけます。 湯波を油抜きします 下茹でみたいな感じですね。 油抜き別にしなくてもいいんですけどした方が […]

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動画はこちら 夜や休日など時間のあるときに常備菜を作っておきます この時は、きんぴらごぼうと同時につくりました。 頑張らなくても美味しい朝食を 朝食の準備にかける時間は10分ほど。忙しいから手間はかけません。 手間はかけ […]

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動画はこちら 上澤の朝食に欠かせない常備菜 あたたかい味噌汁とごはんがあれば、おかずは「あるもの」で大丈夫 ごはんと味噌汁がアツアツで、これに漬物があれば、あとはどんなおかずでも不思議とバランスが取れます。 コラム「汁・ […]

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6月22日 ごはん、豚汁（2日目）、ぬか漬け各種、納豆。納豆には、薬味＋タレ代わりのたまり漬（だんらん）。 今日も早朝より出張販売。そのために豚汁を大量に仕込んでおいたのだ。 6月23日 ごはん、豚汁（3日目）、ひじきと […]

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6月15日 寝坊のため妻メシ。ごはん、あさりとねぎの味噌汁、焼きベーコン、プチトマト、とり豆腐、かぼちゃの炒め煮（おとといの晩の残り）、ぬか漬け各種。 妻メシだと肉の登場率が高い。 6月16日 コメを精米するの、忘れてた […]

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6月8日 パン（3日前の晩に焼いたもの）、ベーコンエッグ、焼きズッキーニ、各種プチトマトのサラダ。 きょうでパン生活も終了。これはこれでよろしいものでした。明日からまた飯に戻ります。 6月9日 カレー、たまり漬（だんらん […]

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5月25日 ごはん、焼き茄子の味噌汁、鰤大根（きのうの晩の残り）、きゅうりとキャベツとツナの塩もみ、ぬか漬け各種。 漬物屋なんだからぬか漬けぐらいできて当然だろ、と自分にハッパをかけて毎日かきまぜています。 5月26日 […]

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「ひしお」でかんたん炸醤麺 きょうは、「春の食欲に！自宅でガッツリ炸醤麺」と題しまして、 「日光味噌 ひしお」を使ったレシピを紹介したいと思います。 べつに春に限らず、夏でも秋でも冬でも美味しく召し上がれます。 材料はこ […]

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