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11月: 日光の晩秋を楽しむセット
日光もいよいよ錦繍の時期を迎えようとしています。
10月18日（金）には、酒泉講（しゅせんこう・県内の醸造業者の集まり）のお祭りが日光の二荒山神社で祭行され、今年も献備品をお供えしてきました。
昨年に引き続き、ことしも10月に入ってからも暖かい日が続いており、山内の紅葉もほとんど始まっていませんでした。ことしは紅葉は遅れ気味のようです。それでは、以下、今月の内容です。
１）うめや商店さんの生蕎麦（２人前入）
当店から日光側に徒歩3分、瀧尾神社からすぐ下がった位置にある穀屋さんです。
今年は日光市内の新そばは、芽がでる季節に台風が襲来したことによって大打撃を受けています。
収穫も遅れているということで、場合によっては他市産のものになる可能性もあります。
こちら、随時情報を更新してまいりたいと思います。＜10月24日現在＞
2024年11月1日現在、日光産の新そばの収穫が何とか間に合いそうとのご連絡をいただきました。今回も、日光が育んだ香りをお楽しみください。
２）荒牧農園さんのりんご（３玉入）
となり町、宇都宮市の石那田地区のりんご園さんより、旬のりんごを３玉おとどけします。
こちらもご多分にもれず、今年は不作傾向とのことです。
10月24日現在で、早生ふじとシナノスイートが出ており、11月15日のころには、おそらくふじが旬になっているだろうとのことではありましたが、出荷当日にもっとも状態のよい品種のものを荒牧さんにお選びいただいて、お届けいたします。
３）上澤梅太郎商店の味噌めんつゆ（３倍濃縮タイプ）
当店謹醸の「日光味噌 梅太郎 赤味噌」で作っためんつゆです。３倍濃縮タイプですので、本品１：水２の割合で薄めてお使いください。
蕎麦の力強い香りを、味噌の香りがやさしく受け止めます。
個人的な白眉はそば湯です。蕎麦を召し上がったあと、この茹で汁で、つゆをうめて召し上がってください。甘めの味噌汁といった味わいで、お酒にも合わせられるような一品になります。
４）上澤商店のゆずだいこん（80g入）
季節の大根を、ゆず風味のたまりで浅漬けにしました。
こちらは箸休めに、ごはんのおともにお召し上がりください。
５）上澤商店のしその実のたまり漬（80g入）
当店の定番のたまり漬のひとつですが、うめや商店さんの店主によれば、新そばに最も合う薬味はしその実のたまり漬であるということで、今回チョイスさせていただきました。
お蕎麦に合わせて、また、天ぷらの衣に少量まぜていただくのもおすすめです。
６）上澤商店のなめこのたまり炊（220g入）
こちらもお蕎麦に合わせて召し上がっていただければとチョイスしました。
だいこんおろしと合わせていただくと、それだけで立派な一品になります。一番のおすすめは、言うまでもなく、玉子とじです。
どうぞお試しください。
７）上澤商店のピリ太郎（150g入）
定番のらっきょうのたまり漬に唐辛子を合わせました。
らっきょうはもちろん国産の選りすぐりのもの、そして、唐辛子も、大阪の薬種問屋「やまつ辻田」さんから取り寄せた、国産の最高級品を使用しています。
辛味だけでなく、奥深い旨味のある唐辛子の風味をお楽しみください。
今月もまことにありがとうございました。
人にとっても、作物にとっても、なんだか巡りのよくない天気です。
みなさま、どうぞお気をつけてお過ごしください。
