ふきのたまり漬を使った簡単レシピ
茶碗蒸し・ふきのたまり漬のせ
茶碗蒸しの作り方(前半)については省略。ダシと溶き卵を1対1の割合でまぜて茶漉しで濾し、お好みの器に流し込むその直前に「ふきのたまり漬」を、その器の底に忍ばせておきます。そして最弱火の蒸し器で10分間ほど蒸します。竹串を刺してみて、透明な液がついてくれば十分に火が通った証拠です。三つ葉を飾って完成です。
※お分かりになりやすいよう、画像では「ふきのたまり漬」を表面に見せています。
甘いもののかたわらに
お汁粉のかたわらに塩気のものを添えると、甘いものの美味しさが更に引き立ちます。「ふきのたまり漬」も、そのような御用向きに似合う漬物です。
煮奴のかたわらにふきのたまり漬
鍋にだしを引き、酒、塩、醤油、味醂などで味を調えます。このダシに、大きめに切った豆腐を入れて、適度に味がしみこむまで煮ます。最後に溶き卵を落として卵とじにしたらできあがり。「ふきのたまり漬」を添えてどうぞ。
ふきのたまり漬をおむすびに
「ふきのたまり漬」を細かく刻み、炊きたてのご飯の真ん中に入れて、おむすびにします。お弁当にだけではなく、お酒のかたわらにも置きたくなる味です。柔らかく小振りに結ぶと、より美味しくいただけます。他のおむすびもあるときには、おむすびの上に「ふきのたまり漬」を乗せてあげると親切です。